God løbemad: Mørbrad med parmaskinke, urter og figenmarmelade

LUK

Din internetbrowser er forældet. Vi anbefaler, at du skifter til en ny

Meget er sket i verden siden IE6 kom til i 2001. Måske er det på tide at sende den på pension? Der findes flere gratis alternativer, som er bedre, hurtigere og frem for alt mere sikre end Explorer 6. Vi anbefaler derfor en af følgende:

Foto: opskrifter.dk

God løbemad: Mørbrad med parmaskinke, urter og figenmarmelade

Af | Mandag den 8. august 2011, 12:34

Send
Print

LØB NU har i samarbejde med opskrifter.dk hver uge en ny opskrift på menuen specielt til sunde løbere.

Fedtfattig hovedret

Arbejdstid ialt: 30 min.

Ingredienser:

Tilbehør:

48 tørrede figner
1 l rødvin
7 1/2 dl vand
5 dl sukker
1 dl citronsaft
1 dl olivenolie
2 spsk frisk salvie
2 spsk frisk timian
2 spsk frisk rosmarin
1 spsk havsalt
2 tsk peber
3 kg svinemørbrader
100 g parmaskinker

Fremgangsmåde:

Kødet (forberedelse): 1. Purér olivenolie, salvie, timian, rosmarin, salt og peber i en blender eller foodprocessor til det er næsten helt jævnt 2. Læg mørbradene i en bradepande og gnid dem med urteblandingen 3. Dæk bradepanden til og lad mørbradene stå natten over.

Tilbehør (figenmarmelade): 1. Skær fignerne i tern. Hæld alle ingredienserne i en stor gryde og bring den i kog over middelhøj varme 2. Kog blandingen godt ind i ca. 45 min. 3. Hæld marmeladen i en skål til afkøling.

Tilbered kødet: 1. Forvarm ovnen til 200°C 2. Strø salt og peber over mørbradene 3. Læg skiver af parmaskinke over mørbradene og steg dem i ovnen i ca. 25-30 min. 4. Lad mørbraden stå i 5 min. før de skæres ud. Servér dem med figenmarmeladen.

Se mere på opskrifter.dk