God løbemad: Karry-linsesuppe med spinat

LUK

Din internetbrowser er forældet. Vi anbefaler, at du skifter til en ny

Meget er sket i verden siden IE6 kom til i 2001. Måske er det på tide at sende den på pension? Der findes flere gratis alternativer, som er bedre, hurtigere og frem for alt mere sikre end Explorer 6. Vi anbefaler derfor en af følgende:

God løbemad: Karry-linsesuppe med spinat

Af | Tirsdag den 20. september 2011, 20:47

Send
Print

LØB NU har i samarbejde med opskrifter.dk hver uge en ny opskrift på menuen specielt til sunde løbere.

FEDTFATTIG HOVEDRET

FEDTFATTIG HOVEDRET Tilberedningstid ialt: 1 time

Ingredienser:

2 spsk olivenolie2 løg

2 stilke blegselleri

2 gulerødder

3 fed hvidløg

1 spsk karry

1 spsk frisk ingefær

1 tsk spidskommen

1 stk laurbærblad

1/4 tsk cayennepeber

2 1/2 l vand

500 g tørrede linser

200 g frisk spinat

1 dl frisk koriander

1 dl yoghurt naturel

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor gryde. Tilsæt finthakket løg, hakket selleri, hakket gulerod og presset hvidløg og svits det hele i ca. 10 min. Rør karry, reven ingefær, kommen, laurbærblad og cayennepeber i.

2. Tilsæt vand og tørrede linser og bring det i kog. Skru ned til middel-lav varme og lad det simre uden låg, til linserne er møre (ca. 25 min). Tilsæt lidt mere vand, hvis det skønnes nødvendigt.

3. Tilsæt spinat og hakket koriander; lad det simre til spinaten er faldet sammen. Smag suppen til med salt og peber.

4. Fordel suppen i skåle. Top hver portion med en spiseskefuld yoghurt.

Se mere på opskrifter.dk

Del